Café Iruña Berria

Inspiré par le légendaire Café Iruña du centre de Bilbao, ce projet revisite son essence classique et accueillante avec une approche contemporaine. Le nom Berria (« nouveau » en basque) reflète cette évolution de la marque vers une proposition moderne sans renoncer à son âme traditionnelle. La cuisine locale et authentique est ici célébrée, avec des plats tels que la txuleta grillée, les joues braisées, les tacos de saumon à la sauce aux agrumes ou le surprenant gâteau au fromage gorgonzola. Une fusion entre tradition et modernité.